Dry Steak Butcher Kasap olarak hizmet veren Serkan Soylu'nun yeni köşe yazısı;
Çevremizden ve uzmanlardan kulaktan dolma öğrendiğimiz organik adı altında tüketilen tavuklar acaba organik mi bu sorular benimde aklımı kurcalamıyor değil
Acaba organik mi? Acaba köy tavuğumu? Acaba yemlerinde antibiyotik varmı?
Hep bir ACABALAR var aklımızda bu sorular aslında bizimde kafamızı kurcalamıyor değil!
Bazı gerçekler vardır ki organik tavuk fabrikasyon olmaz yani hızlı üretilmez ticari amaçlı olduğu içinfabrikalarda yetişip 15 günde hızlı üretime girmez. Organik dediğimiz tavuklar fabrikasyon zamanının 2 katı zamanda büyümesi gerçekleşir.
DRY STEAK BUTCHER KASAP olarak bizimde kafamızda soru işaretleri kalmaması için kalktık İzmir'e gittik ve karşılaştığımız manzara gayet doğaldı. Tavuklar serbest gezerek belirli yerlerde eşeleme yaparak güneşlenerek ve otlama gibi bütün güdüsel davranışlarını sergiliyordu.
Gerçekten köyde stres altında yetişmeyen antibiyotik gibi kimyasal yemler ile beslenmeyen uzman veterinerler gözetimi altında beslenmesi gerçekleşen organik tavuk çiftliğinde ekili bulunan kekik gibi anti bakteriyel ve antiseptik özelliği taşıyan bitkilerle doğal bir koruma altında büyümesini tamamlayan organik tavukları bulduk ve buna biz ve bizim çocuklarımız da çok sevindi. Çünkü artık kırmızı etleri nasıl gönül rahatlığı ile yiyebiliyor iseler artık GDO lu ürün olan tavukları yemeyeceklerini biliyoruz.
Organik tavuk olduğunu nasıl anlarız?
Şunu örgendim ki bakarak yâda iriliği veya renkleri ile anlaşılmıyor…
Tavuklar acaba anitibiyotik almış mı?
Köy tavuğu doğaldır. Doğal olan ürün organiktir, bunların yanlış olduğunu sizler ile paylaşmak istiyorum.
Her tavuk iri olması renklerinin kahverengi veya sarı olması organik olacak özelliğini taşımıyor.
Aynı organik çifliğinde ve aynı yemleri yiyen aynı yeşilliklerde serbest gezen iki bölümden oluşan tavuk çifliğinde test edilerek onaylayan bir olay birisi, sarı renk alıyor diğeri beyaz rengini alıyor buda renkli olması organik olacak anlamına gelmiyor. Aynı şekilde iriliği içinde geçerli.
Doğal olan tavuk organik midir?
Köylerde doğal yetişen tavuk cifliğindeki tavuklar hastalanmaması için yemlerine mutlaka antibiyotik veriyorlar. Çünkü hastalandığı zaman o tavuk eti yenmez hastalıklı olduğu için bu sebepten dolayı antibiyotik yem yiyen bir tavuk'un etini yiyende antibiyotik yemiş tavuk yiyor.
Çocuklarımıza hastalandığı zaman ve hastalanmaya yakın antibiyotik veriyoruz doktorların tavsiyesi ‘’gerekmediğinde çocuklara antibiyotik vermeyin diyorlar’’ ve antibiyotik alan çocuk her hastalanmasında aynı ilacı vermeye devam ediyoruz. Hastalanmasın diye buda aynı şeydir…
Organik tavuk olup olmadığını almamamız için tek gerekli şey üzerinde mutlaka ama mutlaka SERTİFİKASI VE LOGO olmasınıdır. Başka hiç bir şekilde ayırt edebiliriz demek çok ama çok YANLIŞ olur.
Sertifikalı ve logolu ürünler A-Z herşeyi ile ama her şeyi ile kontrol altında serbest gezerek otlanan eşeleyen ve güneşlenen özel besiler ile beslenen organik ortamda yetişen ürünlerdir
NOT: Doğal köyde yetişen tavuk organik değildir iri sarı renkli tavuk organik değildir diyebiliriz…
Dry Steak Butcher Kasap
Adres : Cumhuriyet Caddesi Corner Apart. No:5 (Yeni Migros Yanı ) Göktürk - Eyüp / İSTANBUL
Telefon : 0212 299 99 52
Web : www.drysteak.com
Facebook : facebook.com/DRY-STEAK
