Asgari ücrete yapılan yüzde 27’lik artışın ardından ekmek fiyatlarında değişiklik olup olmayacağı merak konusu olmuştu. Bu tartışmalar sürerken Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil İbrahim Balcı’dan net bir açıklama geldi.
Artan girdi maliyetlerine rağmen vatandaşın temel gıdaya erişimini öncelediklerini vurgulayan Balcı, ekmekte fiyat artışı planlamadıklarını dile getirdi.
“Zam gündemimizde yok”
2026 yılına ilişkin fiyat politikasını paylaşan Balcı, ağustos ayına kadar ekmeğin kilogram fiyatının 75 TL’yi aşmayacağını belirterek, zam yapılmasının düşünülmediğini ifade etti.
Balcı, fiyat istikrarını korumayı hedeflediklerini söyleyerek, asgari ücretteki artışa ve un fiyatlarının 950–1000 TL bandına yükselmesine rağmen ekmekte yeni bir fiyat düzenlemesine gidilmeyeceğini kaydetti. Hâlihazırda kilogram fiyatı 75 TL’nin altında olan bazı illerde bu farkın yansıtılabileceğini, ancak İstanbul, Ankara, İzmir, Bursa, Kocaeli ve Sakarya başta olmak üzere birçok şehirde mevcut fiyatın korunacağını söyledi.
“Fiyat artışı söz konusu değil”
Girdi maliyetlerindeki ciddi yükselişe rağmen ekmekte fiyat değişikliği yapılmayacağını yineleyen Balcı, Ticaret Bakanlığı ile yapılan görüşmeler doğrultusunda ilerleyen dönemde makul bir çerçevenin belirleneceğini aktardı.
Ekmek israfına dikkat çekti
Sektörün en önemli sorunlarından birinin ekmek israfı olduğunu belirten Balcı, günlük yaklaşık 6 milyon 100 bin ekmeğin çöpe gittiğini, bunun hem milli ekonomiyi hem de fırıncı esnafını olumsuz etkilediğini vurguladı.
“Tarife dışı fiyat uygulanmamalı”
Fırıncı esnafının belirlenen tarifeye uyması gerektiğini ifade eden Balcı, tarife dışı satış yapan işletmelerin yüksek cezalarla karşı karşıya kalabileceğini hatırlattı. Un ve maya üreticilerinin de aynı hassasiyeti göstermesi gerektiğini söyledi.
Son zam 1 Ağustos 2025’te yapılmıştı
Balcı, 1 Ağustos 2025’te yapılan düzenlemeyle 200 gram ekmeğin 12,5 TL’den 15 TL’ye, kilogram fiyatının ise yüzde 20 artışla 75 TL’ye yükseltildiğini hatırlattı. İstanbul’da da onaylanan tarife kapsamında 200 gram ekmek 15 TL, 1 kilogram ekmek ise 75 TL’den satılmaya devam ediyor.
