<span style="font-size: 14px;">Göktürk'te 1 yıldır etleriyle damağımıza eşsiz bir lezzet sunan Dry Steak House ile sıcak bir röportajla sizler için et hakkında lezzetli bilgiler edindik.</span><br /> <strong><br /> <span style="font-size: 14px;">Kendinizi kısaca tanıtır mısınız?</span></strong><br /> <span style="font-size: 14px;"> Bu işe ortaokulda başladım, yaklaşık 15-20 seneye yakın bu sektördeyim. Yaklaşık son 7-8 senedir Steak House konsepti Türkiye'de gündemde olduğu için bende bu işe girmeyi düşündüm sonuçta kendi mesleğimdi.</span><br /> <br /> <strong style="font-size: 14px;">Neden Göktürk'ü tercih ettiniz?</strong><br /> <span style="font-size: 14px;"> Göktürk'e yaklaşık 10 senedir gelip gidiyordum. Konum olarakda beğendiğim bir yerdi. Burada Steak House konseptinin olmadığını fark ettim.</span><br /> <br /> <strong style="font-size: 14px;">Göktürk'te kaç yıldır hizmet veriyorsunuz?</strong><br /> <span style="font-size: 14px;"> Daha yeniyim 1 yıldır buradayım. Ocak ayında açılışımı yaptım. Önceden kasap olarak hizmet veriyordum. Izgara yeni geçtik artık yemekde yenilebiliyor.</span><br /> <br /> <strong style="font-size: 14px;">Göktürk hakkında neler söyleyebilirsiniz?</strong><br /> <span style="font-size: 14px;"> Göktürk değişti ve değişmeye devam ediyor. Müşteri potansiyeli açısından çok uygun bir yer. </span><br /> <br /> <strong style="font-size: 14px;">Müşterilerinize neler önerirsiniz?</strong><br /> <span style="font-size: 14px;"> Menü kullanmıyoruz. Genelde biz tavsiye ediyoruz. Müşeterimizin istediği ürünü hazırlıyoruz. Örnek verecek olursam; pişmiş mi? yumuşak mı? orta mı? sert mi? Müşterimizin damak zevkine göre hazırlıyoruz. Evlere pişmiş ve çiğ olarak paket servis de yapıyoruz. </span><br /> <br /> <strong style="font-size: 14px;">İşyerinizde nelere önem verirsiniz?</strong><br /> <span style="font-size: 14px;"> Çalıştığım firmalar ve ustalarım hijyen açısından çok dikkatlidirler. Temizlik, düzen ve tertip bizim için çok önemlidir. Müşterilerimize her zaman en iyi kalitete ürün sunabilmeyi amaçlarız. Herşeyin yanında eti saklama koşulları da çok önemlidir. Et hava almamalı. Dry Steak olarak saklama koşullarımıza da bu doğrultuda yön veriyoruz. Çünkü ne yaparsak yapalım hava da bakteriyi engelleyemeyiz. Yaş ve kuru sistem ile etin hava almamasını sağlıyoruz. Ette 3 veya 4 gün tazelik dönemi vardır. Et tavuk gibi değil. Bir deyim vardır "şarap bekledikce güzelleşir" diye. Ette aynıdır, et dinlendikçe güzelleşir.</span><br /> <br /> <strong style="font-size: 14px;">Sizin için başarının altın kuralları nedir?</strong><br /> <span style="font-size: 14px;"> Başarının altın kuralı; işine saygı, disiplin, temizlik, hoş görü ve güler yüzdür. En önemlisi de şudur "dükkan benim" denmemelidir. Dükkan müşterinindir çünkü müşterimiz olmazsa biz olmayız.</span><br /> <br /> <strong style="font-size: 14px;">Adres :</strong> <span style="font-size: 14px;">Cumhuriyet Cad. Corner Apt. Çarşısı No:5 Göktürk<br /> <strong>Telefon</strong>:0212 299 99 52<br /> </span>