Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, İstanbul’da düzenlenen “Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği Üye Buluşması” programında gıda denetimleri ve sektörün geleceğine ilişkin değerlendirmelerde bulundu.
Etkinlikte konuşan Yumaklı, yıl başından bu yana 1 milyon 291 bin gıda denetimi yapıldığını belirterek, 31 Aralık’a kadar denetimlerin ülke genelinde daha da yaygınlaştırılacağını açıkladı. Bu süreçte sektör temsilcilerinin desteğinin önemli olduğuna dikkat çekti.
Denetimlerde özellikle hijyen şartları, ürünlerin uygun koşullarda saklanması ve işletmelerin kayıt ya da onay durumlarının öncelikli başlıklar olduğunu vurgulayan Yumaklı, sokak lezzetleri gibi seyyar ve riskli alanların da daha sık kontrol edileceğini söyledi.
Yumaklı, 1 Ocak’tan itibaren yürütülen denetim programı kapsamında, yıl sonuna kadar vatandaşların yoğun olarak tükettiği yiyecek ve içecekleri üreten ve satan tüm işletmelerin 81 ilde denetleneceğini ifade etti.
TÜRES etkinliğinde gastronominin yalnızca ekonomik bir faaliyet olmadığını, aynı zamanda kültürel kimliğin önemli bir yansıması olduğunu dile getiren Yumaklı, sektörün birlik ve bilgi paylaşımıyla daha da güçleneceğini kaydetti. Bakanlık olarak markalaşma, gıda güvenliği ve israfla mücadele konularına özel önem verdiklerini belirtti.
Coğrafi işaretli ürünlerin markalaşmadaki rolüne de değinen Yumaklı, Türkiye’de 1.798 ürünün coğrafi işaret tesciline sahip olduğunu, bunlardan 44’ünün Avrupa Birliği tarafından tescillendiğini, 41 ürün için ise sürecin devam ettiğini açıkladı. Bu ürünlerin sadece tescil almasının yeterli olmadığını, ekonomik değere dönüştürülmesi gerektiğini vurguladı.
Gıda güvenliğinin kırmızı çizgi olduğunu söyleyen Yumaklı, ülkede her yıl ortalama 1 milyon 300 bin denetim yapıldığını aktardı. Sektörün kendi içinde bir denetim ve otokontrol mekanizması geliştirmesinin önemine dikkat çekti.
Pestisit denetimlerine de değinen Yumaklı, tarladan sofraya kadar üretimin her aşamasında kontrollerin titizlikle sürdürüldüğünü, insan sağlığını riske atan hiçbir unsura müsamaha gösterilmeyeceğini ifade etti.
Gıda israfının ciddi bir kaynak kaybı olduğuna işaret eden Yumaklı, dünyada üretilen her üç gıdadan birinin tüketilmeden kaybolduğunu ve her yıl yaklaşık 1,3 milyar ton gıdanın israf edildiğini söyledi. Bu konuda sektörle birlikte uzun vadeli çalışmalar yürütüleceğini de sözlerine ekledi.
Denetim süreçlerinde uygunsuzluk tespit edilen işletmelere idari yaptırımlar, para cezaları ve gerekli durumlarda adli işlemler uygulandığını belirten Yumaklı, et, süt ve tavuk ürünleri başta olmak üzere hayvansal gıdaların satış noktalarında kapsamlı kontrollerin artırıldığını kaydetti. Ayrıca karekod uygulamasıyla vatandaşların işletmelerin son denetim bilgilerine kolayca ulaşabildiğini hatırlattı.
