FİLTRESİZ ZEYTİNYAĞI NEDİR?

FİLTRESİZ ZEYTİNYAĞI NEDİR?

Gündem 18.09.2022, 20:51

Filtresiz zeytinyağı aynı taş baskı zeytinyağı gibi, bir çok yanlış bilgilere muhatap önemli bir konudur. Her gıda maddesi gibi zeytinyağı da doğru kullanıldığında fayda sağlayacaktır. Bu sebeplerden dolayı, filtresiz zeytinyağı konusunu sizlere detaylarıyla anlatmak ve zeytinyağı konusundaki bilinci arttırmayı hedefledik.

Şimdi bu konuyu sizlere kısaca açıklayalım.

Filtresiz Zeytinyağının Faydaları

Zeytinyağı sıkıldıktan sonra, stoklama tanklarına alınır. Bu tanklar paslanmaz çelik veya krom tanklardır ve alt tarafları konik bir şekilde üretilmektedir. Bu tanklarda zeytinyağına önce posa çöktürme işlemi uygulanır. Posa; su ve tortu dan oluşan ve zeytinyağının bozulmasına neden olan bir bileşendir. Bu sebeple zeytinyağından kısa sürede uzaklaştırılması gerekmektedir.

Posa çöktürme, ısının kontrol edildiği ortamlarda ve 1 ay içerisinde yapılmalıdır. Bu çöktürme işlemi zeytinyağını posadan temizler ama zeytinyağı içinde bulunan meyve parçacıkları, su ve tortu zeytinyağı için hala tehlike oluşturmaktadır. Herkesin bildiği puslu ve doğal görüntü, parçacıkların zeytinyağı içinde hala bulunduğunu göstermektedir.

Zeytinyağı içerisindeki bu meyve parçacıkları aslında vitamin ve mineral ihtiva etmektedirler ve muhtemelen sağlık açısından da oldukça fazla mineral içerirler, ancak uzun süre zeytinyağı içerisinde kalmaları sorun oluşturmaktadır. Eğer zeytinyağı kısa bir sürede tüketilecekse, filtresiz olarak kullanılması sağlık açısından faydalıdır. Ancak uzun süre ve kötü koşullarda zeytinyağını filtresiz bekletmek zeytinyağının bozulmasını büyük bir oranda hızlandırmaktadır

Bu parçacıklar zeytinyağında;

Yağ Asit derecesinin yükselmesine

Peroksit değerinin artmasına

İçerdiği Antioksidanların özelliklerini kaybetmesine

Kalitesinde önemli kayıplara neden olmaktadır.

Bu nedenlerden dolayı filtresiz zeytinyağı, zamanla özelliklerinden kaybederek, sağlığa faydalı olması beklenen getirilerini yitirmekte hatta bozulmaya başlayarak kalitesinde de olumsuz yönde kayıplara uğramaktadır. Bütün bunlar göz önüne alınarak şunu net olarak söyleyebiliriz. Zeytinin hasat zamanı ve sıkılması ile tüketilme zamanı arasındaki fark uzadıkça zeytinyağı bozulma riski artar.

PEKİ FİLTRESİZ ZEYTİNYAĞI NE ZAMAN ALINIR?

Sizlere tavsiyemiz, hasat mevsimi olan Ekim-Aralık sezonu (Ayvalık için) kabul edersek filtresiz zeytinyağını en geç Nisan ayı sonuna kadar satın alıp tüketebilirsiniz, ki bu tarihlerde gerçekten taze olduğundan emin olduğunuz bu zeytinyağı sağlığınız açısından birçok faydalı mineral bulundurmaktadır.

Lovida Aile Tarım İşletmesi Ayvalık Zeytinyağı

Yorumlar (0)
Günün Anketi Tümü
Göktürk'ün en önemli sorunu nedir?
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Galatasaray 20 48
2. Fenerbahçe 19 41
3. Beşiktaş 19 38
4. Adana Demirspor 20 37
5. Başakşehir 19 37
6. Trabzonspor 20 35
7. Konyaspor 19 27
8. Kayserispor 19 26
9. Alanyaspor 20 25
10. Karagümrük 19 22
11. Gaziantep FK 20 22
12. Ankaragücü 20 22
13. Antalyaspor 19 21
14. Giresunspor 20 21
15. Hatayspor 19 20
16. Kasımpaşa 19 19
17. Sivasspor 20 18
18. İstanbulspor 19 15
19. Ümraniye 20 14
Takımlar O P
1. Eyüpspor 20 41
2. Samsunspor 20 38
3. Keçiörengücü 20 36
4. Bodrumspor 20 35
5. Pendikspor 21 34
6. Rizespor 20 34
7. Bandırmaspor 20 34
8. Sakaryaspor 21 34
9. Boluspor 21 34
10. Göztepe 21 30
11. Manisa FK 19 28
12. Adanaspor 20 22
13. Tuzlaspor 21 19
14. Altay 20 18
15. Erzurumspor 20 18
16. Altınordu 21 17
17. Ö.K Yeni Malatya 20 13
18. Gençlerbirliği 21 13
19. Denizlispor 20 12
Takımlar O P
1. Arsenal 19 50
2. M.City 20 45
3. Newcastle 20 39
4. M. United 20 39
5. Tottenham 21 36
6. Brighton 19 31
7. Fulham 21 31
8. Brentford 20 30
9. Liverpool 19 29
10. Chelsea 20 29
11. Aston Villa 20 28
12. Crystal Palace 20 24
13. Nottingham Forest 20 21
14. Leicester City 20 18
15. Leeds United 19 18
16. West Ham United 20 18
17. Wolves 20 17
18. Bournemouth 20 17
19. Everton 20 15
20. Southampton 20 15
Takımlar O P
1. Barcelona 18 47
2. Real Madrid 17 41
3. Real Sociedad 18 38
4. Atletico Madrid 18 31
5. Villarreal 18 31
6. Real Betis 18 31
7. Osasuna 18 28
8. Athletic Bilbao 18 26
9. Rayo Vallecano 18 26
10. Mallorca 19 25
11. Almeria 19 22
12. Girona 19 21
13. Sevilla 19 21
14. Valencia 17 20
15. Espanyol 19 20
16. Cadiz 19 19
17. Getafe 19 17
18. Celta Vigo 18 17
19. Real Valladolid 18 17
20. Elche 19 6

Gelişmelerden Haberdar Olun

@