Olivo Ristorante Italiano ile İtalyan yemeklerinin yeniden keşfedin

Olivo Ristorante Italiano ile İtalyan yemeklerinin yeniden keşfedin

Göktürk’te 5. yılına girecek olan Olivo’yu ziyaret ettik ve işletme müdürü Ümit Öner ile sizler için keyifli bir röportaj gerçekleştirdik.

Göktürk 15.12.2014, 15:20
Göktürk’te 5. yılına girecek olan Olivo’yu ziyaret ettik ve işletme müdürü
Ümit Öner ile sizler için keyifli bir röportaj gerçekleştirdik.


Kendinizi kısaca tanıtır mısınız?

İsmim Ümit Öner; Olivo Ristorante Italino işletme müdürüyüm. Uzun yıllardır çalıştığım gıda sektöründeki profesyonel meslek hayatıma, 2013 yılından itibaren Olivo Ristorante işletme müdürü olarak devam etmekteyim.
 

İlgili Galeriye Git


Olivo Ristorante Italiano kaç yıldır Göktürk'te hizmet vermekte?

Ocak ayında 5. Yılına girecek olan işletmemiz 4 yıl içerisinde hizmet verdiği 37.500 misafiri ile aynı kalite, samimiyet ve lezzeti koruyarak çalışmaya devam etmektedir.


Göktürk hakkında neler düşünüyorsunuz?

Doğru planlama ile Göktürk’ün çok büyük bir potansiyele sahip olduğunu düşünüyoruz. 2011 yılında Göktürk’e açılma sebebimizde bu potansiyel. Göktürk gibi bizde büyüyor ve gelişiyoruz, işletme olarak daha başarabileceğimiz çok şey var bunlarda ancak doğru stratejiler ile gerçekleşebilir.


Sizce Göktürk'ün eksikleri var mı?

Her gelişmekte olan yerleşim alanlarında olduğu gibi Göktürk’te de  bazı eksikler bulunmakta. Bu eksiklikler için önemli olan bu eksikleri doğru tespit edip bunları gidermek. Göktürk gıda sektöründe ise büyük bir rekabet ortamı mevcut. Bu rekabetin Göktürk sakinlerinin en iyi ürün ve hizmeti alabilmesi için bir fırsat olduğunu düşünüyoruz. Zaman içerisinde iyi olan işletmeler ayakta kalıyor ve kendilerini yenileyerek hizmete devam ediyor.




Müşterilerinize menünüzden neler önerirsiniz?

Ocak ayında 5. yaşına basacak bir menümüz var. Yaz ve kış olmak üzere menümüz senede 2 kere yenileniyor. İtalyan lezzetlerini tecrübeli şeflerimiz ile yeniden yorumluyoruz. 5 sene içerisinde; günlük hazırladığımız dometes ve minestrone çorbalarımız, taze makarnadan yaptığımız “Taglitelle di funghi” , gerçek bir İtalyan pizzası olan “Pizza Pepperoni” ve klasik bir olan “Tiramisu” en çok tercih edilen ürünlerimiz. Ayrıca salatalar, risottolar, ana yemekler ve çocuk menüsünden seçebileceğiniz onlarca farklı lezzet mevcut. Taze, katkısız, doğal ve kaliteli malzemeler ile hazırlanmış bir menü Olivo’da sizleri bekliyor.


Vejetaryenler için neleriniz bulunuyor?

Meşhur Türk Mutfağımız gibi İtalyan mutfağı da birçok vejetaryen yemek içeriyor. 2015 menümüze yeni eklediğimiz “Parmigiana di Melanzane” bunlardan bir tanesi. Parmesan peynirli, domates soslu, fesleğen ile fırınlanmış kat kat patlıcan dilimleri tam bir vejetaryen yemeği.


Olivo Ristorante’de nelere önem verirsiniz?

En önemlisi işi severek yapmak, hizmet sektöründe, hele ki Göktürk gibi seçici bir muhitte işinizi severek yapmak çok önemli. Özveri ile çalışan bir ekibimiz var ve disiplin işimizin olmazsa olmazlarından biri. Misafirlerimizin ruhundan anlamak gerekiyor, yaklaşım ve samimiyet çok önemli. Göktürk’te hizmet verdiğimiz 4 yıl içerisinde Eko Başarı Programından aldığımız en iyi işletme ve işletmeci ödülleri dışında Olivo Ristorante olarak 4 yıldır Göktürk halkına bir istikrar ve kalite sembolü olarak hizmet veriyoruz.


Olivo Ristorante olarak Göktürk’te yapmayı hedeflediğiniz bir proje var mı?

Göktürk kozmopolit bir yapıya sahip bir semt, yeni yerleşim için bir cazibe noktası. Burada dikkat edilmesi gereken bir şeyler yaparken semtin doğasına ve en önemlisi doğaya zarar vermemek. Bu nedenle işletme olarak Göktürk’ün gelişmesinde katkı sağlayacak sosyal sorumluluk projelerinde aktif olarak yer almaya çalışıyoruz. Sokak köpeklerine gıda temini için hayvan barınakları ile ortak bir çalışma sürdürüyoruz. Ayrıca bir işletme bulunduğu semte kendi imkânları doğrultusunda katkıda bulunması gerekmekte ve yeni iş imkânları yaratmak bunlardan biri. Göktürk gençlerinin mesleki mutfak eğitimi alması için 2015’de gerçekleştirmek istediğimiz bir sosyal sorumluluk projemiz var.




Sizin için başarının altın kuralı nedir?

Çalışmak, çalışmak ve daha çok çalışmak.  Başarı, göreceli bir kavram kimi için çok para, kimi için yüzlerce şube demek gıda sektöründe başarı.  Bizim için ise kendimizi geliştirerek doğru temeller ile köklü bir işletme olmak.


Son olarak eklemek istedikleriniz?

2015 yılının herkes için çok iyi geçmesini, sağlık ve mutluluk getirmesini diliyoruz.

 

Kaynak: New Göktürk Dergisi
Yorumlar (1)
serkan 6 yıl önce
Göktürkte heryerde karsimiza olivo cikiyor. Dergilerde sosyal medyada hergun heryerdeler neredeyse... Boyle bir mekan gokturkte daima ayakta kalir.
açık
Günün Anketi Tümü
Göktürk'ün en önemli sorunu nedir?
Namaz Vakti 01 Mart 2021
İmsak 06:07
Güneş 07:32
Öğle 13:21
İkindi 16:28
Akşam 19:01
Yatsı 20:20
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Galatasaray 26 57
2. Beşiktaş 25 54
3. Fenerbahçe 26 54
4. Trabzonspor 26 48
5. Hatayspor 26 45
6. Alanyaspor 26 42
7. Gaziantep FK 26 40
8. Karagümrük 26 40
9. Göztepe 26 35
10. Antalyaspor 26 34
11. Sivasspor 25 32
12. Konyaspor 25 31
13. Malatyaspor 26 31
14. Kasımpaşa 26 29
15. Rizespor 26 28
16. Kayserispor 25 25
17. Başakşehir 26 25
18. Erzurumspor 26 25
19. Denizlispor 26 21
20. Gençlerbirliği 25 21
21. Ankaragücü 25 20
Takımlar O P
1. Giresunspor 24 53
2. Samsunspor 24 50
3. İstanbulspor 24 46
4. Altınordu 24 44
5. Adana Demirspor 24 42
6. Altay 24 41
7. Ankara Keçiörengücü 24 39
8. Tuzlaspor 23 38
9. Bursaspor 24 34
10. Bandırmaspor 24 31
11. Ümraniye 24 31
12. Adanaspor 23 26
13. Menemenspor 23 26
14. Balıkesirspor 23 24
15. Boluspor 23 23
16. Akhisar Bld.Spor 24 19
17. Ankaraspor 23 14
18. Eskişehirspor 24 7
Takımlar O P
1. Man City 26 62
2. M. United 26 50
3. Leicester City 26 49
4. West Ham 26 45
5. Chelsea 26 44
6. Liverpool 26 43
7. Everton 24 40
8. Tottenham 25 39
9. Aston Villa 24 39
10. Arsenal 26 37
11. Leeds United 26 35
12. Wolverhampton 26 34
13. Crystal Palace 26 33
14. Southampton 25 30
15. Burnley 26 28
16. Brighton 26 26
17. Newcastle 26 26
18. Fulham 26 23
19. West Bromwich 26 17
20. Sheffield United 26 11
Takımlar O P
1. Atletico Madrid 24 58
2. Barcelona 25 53
3. Real Madrid 24 52
4. Sevilla 24 48
5. Real Sociedad 24 41
6. Real Betis 25 39
7. Villarreal 25 37
8. Granada 25 33
9. Levante 25 32
10. Athletic Bilbao 24 30
11. Celta de Vigo 25 30
12. Osasuna 25 28
13. Getafe 25 27
14. Valencia 25 27
15. Cádiz 25 25
16. Eibar 25 22
17. Real Valladolid 25 22
18. Deportivo Alaves 25 22
19. Elche 24 21
20. Huesca 25 20

Gelişmelerden Haberdar Olun

@