Evinizdeki Sıcaklığı Yaşayacağınız Adres 'Zinde Cafe'

Evinizdeki Sıcaklığı Yaşayacağınız Adres 'Zinde Cafe'

Göktürk'te bugün ki adresimiz Nef04 içerisinde hizmet veren Zinde Cafe oldu.

Göktürk 28.11.2014, 15:07 05.12.2014, 14:24
Evinizdeki sıcaklığı, anne elindeki lezzeti ve özeni iliklerinize kadar hissedeceğiniz Göktürk'ün en tatlı cafesi Zinde Cafe işletme sahibi Burak Kavut ile sıcak bir söyleşi gerçekleştirdik.

Kendinizi kısaca tanıtır mısınız?

8 sene önce Göktürk'e geldim. Burada marka bir pastanenin işletmeciliğini yaptım. Şubat ayında da Zinde Cafe'yi açtım.

Zinde Cafe olarak Göktürk'te kaç yıldır hizmet veriyorsunuz?
2014 yılının Şubat ayında açılışımızı yaptık.

Müşterilerinize neler önerirsiniz?
Sunduğumuz her şeyin size evinizin sıcaklığını hissettirmesini amaçladık. Bu nedenle bir çok lezzet annenizin evinde yaptığı gibidir. En pahalı restoranlarda yeni lezzetler deneyebilirsiniz fakat evinizde annenizin yaptığı yumurtalı ekmeğin özlemini burada giderirsiniz. Menemenimiz, mevsiminde alınan domatesler kavonazlanır ve kış aylarında bu şekilde hazırlanır. Köftemizde köfte harcı yoktur, annelerin yaptığı gibi maydonazlar bıcakla kesilir. Buranın ana konsepti şu; annenizin yaptığı gibi hazırlanır, fazladan bir katkı veya lüks yoktur.

Göktürk hakkında neler söyleyebilirsiniz?
Hızlı bir gelişimi ve hızlı bir nüfus artışı var. Göktürk'ü seviyorum ve burayada alıştım. Göktürk sakinleri Göktürk'ü henüz daha yeni yeni sahiplenmeye başladılar. Bu anlamda daha da iyiye doğru gidiyor. Kalabalıklaşma var fakat bu iyiye işaret. İşletmecilik yaptığım dönemlerde daha da sıkıntılıydı bu iş. Şimdi nüfus arttığı için daha kolay. Göktürk sakinleri bizim için değerli, bizde onlar için değerliyiz tabiki.

Müşterilerinize menünüzde neler önerirsiniz?
Menümüzde çok ayırılabilecek bir lezzetimiz yok fakat bazı yeniliklerimiz var son zamanlarda olan. Bunlar denenebilir. Özellikle tavuk schnitzelimizde iddalıyız. ''Anne köftesi'' diye adlandırdığımız köftemiz çok beğeniliyor. Köfteli yoğurt çorbamız çok çok beğeniliyor ve bize özeldir. Kahvaltı çeşitlerinde ekmek üstü lezzetlerimiz mutlaka tadılmalı. Yumurtalı ekmeğimiz ve menemenimiz özeldir. Dediğim gibi ev sıcaklığındadır her şey. Bir kahvaltı tabağı istediğinizde önünüze bir tabakta zeytin peynir gelmez. Trabzon ekmeği, beyaz ekmek, kepekli ekmek ile sunulur.


İş yerinizde nelere önem verirsiniz?
Biz yine bir çok yerden farklı olarak standart kıyafetlerle çalışmayı sevmiyoruz. Rahat, spor kıyafetler tercih ediyoruz. Müşterilerimizede kendimizi bu şekilde yansıtıyoruz. Resmiyetin belli ölçüde olması gerektiğini düşünüyorum. Daha sıcak olmaya çalışıyoruz. Çünkü dediğim gibi konseptimiz bu. Eviniz gibi olamaz tabi ki ama o sıcaklığı o rahatlığı burada bulmanız lazım.En hızlı ve en güler yüzlü servis önemli. Temiz bir dükkanızdır. Temizliğin yanında müşterinin görmediği hijyendir. Bu zamanda neredeyse pis mekan bulamazsınız ama temiz olmak zorunludur. Önemli olan hijyendir. Hijyen görünmez ama etkisi büyüktür. Dolayısıyla biz bu görünmezide çok önemsiyoruz. Hijyenik bir çalışma ortamında temizliğimizide müşterilerimize yansıtıyoruz.

Göktürk'te yapmayı hedeflediğiniz yeni projeleriniz var mı?
İnsanların hedefleri olması lazım hedef koymak iyi bir şeydir fakat biz daha çok yeniyiz. Ben 9 yıldır bu işin içindeyim ama bu işletme henüz çok yeni.

Sizin için başarının başarının altın kuralı nedir? Şuan ki başarınızı nelere borçlusunuz?
Ben 16 yaşından beri hiç durmaksızın çalışıyorum. Yılların tecrübesiylede başarının kuralının özveriyle çalışmak olduğunu düşünüyorum. Doğru şekilde çalışmak çok önemli.

Son olarak eklemek ya da söylemek istedikleriniz?
Biz buradayız bizi merak eden müşterilerimizi de bekleriz.

Telefon : 0212 322 66 50
Adres : Cami Sok. No: 4 / 4 D Nef 04 Sitesi Göktürk - Eyüp/İstanbul

Kaynak: New Göktürk Dergisi
Yorumlar (3)
bade 6 yıl önce
sabahları kahvaltı için gittiğim güzel bir mekan
Burak Yürüt 6 yıl önce
Herşey çok güzel elinize sağlık.
yusuf ateş 6 yıl önce
göktürk te kahvaltı için gerçekten çok güzel bir mekan, herkese tavsiye ederim
-4°
açık
Günün Anketi Tümü
Eyüpsultan Belediye Başkanı Deniz Köken'i başarılı buluyormusunuz?
Eyüpsultan Belediye Başkanı Deniz Köken'i başarılı buluyormusunuz?
Namaz Vakti 19 Ocak 2021
İmsak 06:48
Güneş 08:18
Öğle 13:20
İkindi 15:49
Akşam 18:12
Yatsı 19:36
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Beşiktaş 18 38
2. Fenerbahçe 18 38
3. Gaziantep FK 18 34
4. Galatasaray 18 33
5. Hatayspor 18 31
6. Alanyaspor 18 30
7. Karagümrük 18 27
8. Trabzonspor 18 27
9. Antalyaspor 19 25
10. Malatyaspor 18 24
11. Sivasspor 18 23
12. Başakşehir 18 23
13. Konyaspor 18 22
14. Göztepe 18 22
15. Kasımpaşa 18 22
16. Rizespor 18 21
17. Gençlerbirliği 18 19
18. Kayserispor 18 16
19. Erzurumspor 19 16
20. Ankaragücü 18 15
21. Denizlispor 18 14
Takımlar O P
1. Giresunspor 17 35
2. İstanbulspor 17 34
3. Samsunspor 17 33
4. Altay 17 32
5. Adana Demirspor 17 31
6. Tuzlaspor 17 30
7. Ankara Keçiörengücü 17 28
8. Altınordu 17 28
9. Bursaspor 17 27
10. Bandırmaspor 17 24
11. Adanaspor 17 21
12. Ümraniye 17 20
13. Boluspor 17 19
14. Menemen Belediyespor 17 16
15. Balıkesirspor 17 16
16. Akhisar Bld.Spor 17 13
17. Ankaraspor 17 9
18. Eskişehirspor 17 3
Takımlar O P
1. M. United 18 37
2. Man City 17 35
3. Leicester City 18 35
4. Liverpool 18 34
5. Tottenham 18 33
6. Everton 17 32
7. Chelsea 18 29
8. Southampton 18 29
9. West Ham 18 29
10. Arsenal 19 27
11. Aston Villa 15 26
12. Leeds United 18 23
13. Crystal Palace 19 23
14. Wolverhampton 19 22
15. Newcastle 18 19
16. Brighton 19 17
17. Burnley 17 16
18. Fulham 17 12
19. West Bromwich 18 11
20. Sheffield United 19 5
Takımlar O P
1. Atletico Madrid 16 41
2. Real Madrid 18 37
3. Barcelona 18 34
4. Villarreal 18 32
5. Real Sociedad 19 30
6. Sevilla 17 30
7. Granada 18 27
8. Celta de Vigo 18 23
9. Cádiz 18 23
10. Real Betis 18 23
11. Levante 17 21
12. Athletic Bilbao 18 21
13. Getafe 17 20
14. Valencia 18 19
15. Eibar 18 19
16. Deportivo Alaves 18 18
17. Real Valladolid 18 18
18. Elche 16 16
19. Osasuna 18 15
20. Huesca 18 12

Gelişmelerden Haberdar Olun

@