04.01.2018, 11:25

Boza ve Salep kış mevsiminin en favori içecekleri

Boza ve salep kış mevsiminin gelmesiyle birlikte ilk akla gelen içecekler arasındadır. Lezzetli ve içimi keyifli olan bu iki besini tüketmeniz için gereken diğer bir neden de sağlığa pek çok yararı olması.

Boza

darı irmiği, şeker ve sudan yapılan fermente bir içecek türüdür. 1 çay bardağı ortalama 210 kkal içeren bu içeceğin enerjisi içeriğindeki karbonhidrattan gelmektedir.

Sindirimi kolaylaştırır: içerdiği aktif  mayalarla  ve laktik asitle sindirim sistemini rahatlatır.   

Bağışıklık güçlendirir: prebiyotik etkisiyle bağırsak florasını düzenleyerek bağışıklığı güçlendirir böylece soğuk algınlığı ve kanserden korunmaya da yardımcı olur.

Glutensizdir: Türkiye’de boza yapımında genellikle darı irmiği kullanıldığı için bu bozalar glutensizdir ancak arpa, yulaf gibi diğer tahıllar da boza yapımında kullanılabilmektedir, gluten hassasiyeti ya da çölyak hastalığı olan kişiler bozanın darıdan yapılıp yapılmadığından emin olduktan sonra tüketmeliler.

Çocuklar için: çocuklarda büyüme için artan enerji ihtiyacını karşılamaya yardımcı olur, içeriğindeki B vitaminleri karbonhidrat metabolizmasında yer almakla beraber, hafızayı güçlendirmeye yardımcı olur ve odaklanmayı kolaylaştırır.

Anksiyete ve depresyona karşı: duygu durumu üzerinde etkili olan B grubu vitaminlerinin kaynağı olan boza bu etkisi ile anksiyeteyi (kaygı) önleyicidir, depresyona eğilimi azaltır.

Dikkat etmesi gereken grup 

Diyabet hastaları: Bozanın karbonhidrat kaynağı olduğu unutulmamalı ve ekmek gibi değerlendirilmelidir. 1 çay bardağı boza yaklaşık ortalama 3 dilim  ekmek kadar karbonhidrat içermektedir, kullanımda porsiyon miktarı ve sıklığına mutlaka dikkat edilmelidir. Diyabet hastaları gibi; öğünde karbonhidrat miktarına dikkat etmesi gereken diğer kişiler de insülin direnci ve hipoglisemisi olanlardır.

Gut hastaları: mayalı ürünlerin tüketimi gut hastalıklarının ataklarını şiddetlendirebilmektedir. boza da mayalı bir besin olduğu için tüketiminden kaçınmalıdırlar.

Zayıflamak isteyenler: yüksek kalorili bir içecek olduğunu unutmamalı, enerji değerini göz önünde bulundurarak günlük ekmek tüketimlerinden kısarak nadir olarak tüketmelidirler.

Saklanma koşulları: boza maya içeren bir içecek olduğu için saklama koşulları önemlidir. Maya üremesine karşı açıldıktan sonra kısa bir süre içinde tüketilmelidir, serin yerde saklanmalıdır.


Salep

Diyete yardımcı: Salep evde yapıldığında zayıflamaya yardımcı bir ara öğün olarak rahatlıkla tüketilebilir. Salebin kendi yapısında bulunan glukomannan kendinin 80-100 katı su çekebilen yapıya sahiptir böylece midede hacim oluşturarak tokluk süresini uzatır ve diyet yaparken ki acıkmaların önüne geçer. Ancak hazır salepler şeker içerdiği için diyet yapanlar ve diyabet hastaları  şeker ilave etmeden evde kendi saleplerini süt ile hazırlayıp ara öğünde tüketmelidirler. Evde yarım yağlı sütle yapılan bir fincan salep ortalama 100 kalori içerir, hafif olsa da bir enerji değeri olduğu unutulmamalı ve porsiyon kontrollü tüketilmelidir.

Kan şekerini dengeler: Salep içeriğindeki glukomannan (bir çeşit lif) ile mide boşalma süresini geciktirir kan şekerini dengeler.

Kolesterol düşürücü: salepte bulunan glukomannan bağırsaklarda kolesterol ve safra asitlerini bağlayarak kan kolesterol seviyesinin düşmesine yardımcı olur, bu sayede kalp damar hastalıklarından koruyucu olarak da tüketilebilir.

Kabızlığa karşı: salepte bulunan müsilaj su ile şişen bir çeşit polisakkarittir, dışkı hacmini artırarak kabızlığı önler. Ancak bu etkiden yararlanmak için o gün yeteri kadar su içilmiş olmalıdır.

Yorumlar (0)
Günün Anketi Tümü
Göktürk'ün en önemli sorunu nedir?
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Trabzonspor 37 81
2. Fenerbahçe 37 70
3. Konyaspor 37 67
4. Başakşehir 37 62
5. Alanyaspor 37 61
6. Beşiktaş 37 58
7. Antalyaspor 37 58
8. Karagümrük 37 57
9. Adana Demirspor 37 52
10. Sivasspor 37 51
11. Galatasaray 37 51
12. Kasımpaşa 37 50
13. Hatayspor 37 50
14. Kayserispor 37 47
15. Giresunspor 37 45
16. Gaziantep FK 37 43
17. Rizespor 37 36
18. Altay 37 34
19. Göztepe 37 28
20. Ö.K Yeni Malatya 37 20
Takımlar O P
1. Ankaragücü 35 67
2. Ümraniye 35 67
3. Bandırmaspor 35 61
4. İstanbulspor 35 59
5. Erzurumspor 35 58
6. Eyüpspor 35 54
7. Manisa Futbol Kulübü 36 49
8. Tuzlaspor 35 49
9. Samsunspor 35 48
10. Gençlerbirliği 35 48
11. Keçiörengücü 35 48
12. Boluspor 35 47
13. Denizlispor 35 46
14. Altınordu 35 45
15. Adanaspor 35 45
16. Bursaspor 35 41
17. Kocaelispor 35 41
18. Menemen Belediyespor 35 38
19. Balıkesirspor 35 12
Takımlar O P
1. M.City 37 90
2. Liverpool 36 86
3. Chelsea 36 70
4. Tottenham 37 68
5. Arsenal 37 66
6. M. United 37 58
7. West Ham United 37 56
8. Wolverhampton Wanderers 37 51
9. Leicester City 36 48
10. Brighton 37 48
11. Brentford 37 46
12. Newcastle 37 46
13. Crystal Palace 36 45
14. Aston Villa 36 44
15. Southampton 36 40
16. Everton 36 36
17. Leeds United 37 35
18. Burnley 36 34
19. Watford 37 23
20. Norwich City 37 22
Takımlar O P
1. Real Madrid 37 85
2. Barcelona 37 73
3. Atletico Madrid 37 68
4. Sevilla 37 67
5. Real Betis 37 64
6. Real Sociedad 37 62
7. Villarreal 37 56
8. Athletic Bilbao 37 55
9. Osasuna 37 47
10. Celta Vigo 37 46
11. Valencia 37 45
12. Rayo Vallecano 37 42
13. Espanyol 37 41
14. Getafe 37 39
15. Elche 37 39
16. Granada 37 37
17. Mallorca 37 36
18. Cadiz 37 36
19. Levante 37 32
20. Deportivo Alaves 37 31

Gelişmelerden Haberdar Olun

@