Göktürk - Tecrübeli şefler Emre Tezen ve Batuhan Yenidere, burger tutkunları için ezber bozan bir lezzet serüvenine imza atıyor. Kurucusu oldukları Bonni Burger markasıyla yola çıkan şefler, hamburgeri fast food kategorisinden çıkarıp, her bileşeninin özenle tasarlandığı bir gastronomi deneyimine dönüştürmeyi misyon edindi.
Şef Emre Tezen, Bonni'nin arkasındaki vizyonu, "Burger'i dünya mutfağında hak ettiği saygın konuma taşımak" olarak özetlerken; Şef Batuhan Yenidere ise, "Her malzemenin kaynağına, her tekniğin doğruluğuna, her lezzetin dengesine titizlikle yaklaşarak standartları yükseltmek" prensibiyle çalıştıklarını belirtiyor.
Ustalık ve Malzeme Titizliği
Bonni Burger, klasik bir fast food restoranı olmanın ötesinde, bir fine dining mutfak disiplinini benimsiyor. Şefler, burgerin her aşamasında el yapımı ve taze üretime öncelik veriyor:
-
Etler: Uzun süren Ar-Ge çalışmaları sonucu özel oranlarla harmanlanan, özel seçilmiş kasaplık parçalardan oluşan ve her gün taze çekilen etler kullanılıyor.
-
Ekmekler: Burgerlerin vazgeçilmezi olan yumuşak ve ideal dokulu brioche ekmeği, şeflerin kendi mutfaklarında üretiliyor.
-
Sosu ve Garnitürler: Ekmeklerden özel soslara, turşulardan tatlılara kadar menüdeki her ürün, şeflerin kendi elinden çıkma özel tariflerle hazırlanıyor.
Menüde Üç İmza Lezzet: X, Y ve Z
Bonni Burger, menüsündeki lezzetleri sade ve akılda kalıcı isimlerle sunuyor: X, Y ve Z. Bu üç burger, markanın imzasını taşıyor ve farklı damak zevklerine hitap ediyor:
-
X Burger: Trüflü aioli, ev yapımı biber relish, karamelize soğan ve özel pişirme tekniğiyle hazırlanan köfte ile sunuluyor.
-
Y Burger: Biber ve turşu severlere hitap eden bu lezzet, biber mayo, el yapımı salatalık turşusu, kırmızı soğan ve közlenmiş köy biberi içeriyor.
-
Z Burger: Asya mutfağından esintiler taşıyan bu seçenek, kewpie mayo, el yapımı turşu ve şeflerin özel tarifiyle hazırlanan kimchi ile fermantasyon lezzetlerini burgerde buluşturuyor.
Bonni Burger, konuklarına sadece hızlı tüketilen bir yemek değil, ustalık, denge ve lezzet üzerine kurulu, bambaşka bir gastronomi deneyimi vaat ediyor.
İletişim
- 🅾 @bonnigokturk
- 📞 0 (533) 037 23 45
- 📍Göktürk merkez mah Nazlı sk. Country life B Blok No 1